【阅读提示】上海市教委通报“学校午餐虾仁炒蛋发臭”事件

　　光明网评论员：9月15日，上海部分家长在社交媒体反映称孩子学校午餐中的虾仁炒蛋因有异味被紧急撤掉，引发关注与讨论。

　　9月16日，东方网·纵相新闻从提供该午餐套餐的上海绿捷实业发展有限公司获悉，有学校反映虾仁里有细沙，“不是所有批次都存在问题，不存在别的食品安全问题，因为我们也留样了。”对方表示，公司将加强食品安全监管，并深刻反思。

　　复盘整起事件，似乎问题在第一时间就被发现，影响范围有所控制。据上海市徐汇区教育局党群办工作人员称，校方第一时间撤回了相关菜品，没有学生食用到。这也从一些家长反馈中可以看到，学校的“虾仁炒蛋”被取消，改用面包作为补偿。如果安全存疑的餐食确实没有被吃进嘴里，那真是万幸了。

　　但是“没吃”不代表事情就“不重要”。无论如何餐食被取消都是反常的，背后究竟有无问题，其他餐食状况如何，想必已经足以令家长战战兢兢。所有人的满腹狐疑，都在等一个明确的结论。

　　9月18日晚，上海市教委发布通报称，已会同市场监督管理部门赴现场调查，相关菜品留样及原料已送上海市质量监督检验技术研究院有限公司和上海中维检测技术有限公司进行检验。根据相关规程，一周内将出具检验结果。

　　人们也希望一周左右可以得到明确的答复。无论如何，学生每天都要上学，都会遇到学生餐的问题，“现在吃不吃”“什么时候能吃”，每一个拷问相信都会让学生和家长头疼。早一天查清真相、处理问题，也早一天让人安心。

　　另外值得注意的是，从报道中可以看到，问题似乎不只是“虾仁炒蛋”。比如有学生就反馈，“每天20元的餐食，配菜总是冷冻复炸的猪排、鱼排等，还不如便利店十几元的盒饭分量足、口味好。”

　　这些意见是个体的反馈，未见得精准，但也不妨在这次调查中一并查清。毕竟人们对学生餐的诉求除了健康，也有可口、实惠，整体提高学生餐质量，是一个始终需要认真面对的课题。

　　客观来看，近些年围绕学生餐出现的食品安全事故不少，每一次都会让舆论神经大为紧张。学生餐一出问题，往往涉及人数众多，影响的还都是“正在长身体”的孩子，任何一点不洁的东西吃进口，都令人揪心。

　　值得注意的是，就在前几天，教育部组织开展校园食品安全和农村义务教育学生营养改善计划专项资金检查，全面加强校园食品安全管理、规范农村义务教育学生营养改善计划专项资金使用，巩固深化“校园餐”专项整治成果。检查内容就包括食堂管理情况，重点检查食材制作全流程管理情况，包括食材采购、配送、验收、贮存、加工、留样等食品制作关键环节控制情况。

　　学生餐的管理难点，就在于链条较长、环节较多，任何一点漏洞都可能酿成整体性的事故。

　　因此，也应当借着专项检查的契机，相关部门对该事件进行彻查，并从机制层面整顿学生餐的整体供给。一次似乎没有酿成严重事故的风波，并不应该让人觉得侥幸，而要成为推动常态化管理、完善监督体系的警钟。

　　而这些，恐怕也是在“一周内出结果”的调查之外，更要踏踏实实做好的长线任务。

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