作者：秦川

　　这两天，“甲醛白菜”搅得人心难安。据报道，有博主发布视频称，在河北张家口市康保县屯垦镇，随机挑选多个大白菜装载挂车，均存在装车前蘸取甲醛溶液用于保鲜的情况。视频最后，该博主表示已在安徽合肥某市场的大白菜中检测出了甲醛，确认是从河北运来的大白菜。

　　事发后，康保县政府发布通报称：“经初步核查，视频反映情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜，在装运过程中的违法行为。”由此可见，此事确凿无疑。

　　甲醛不得作为食品用加工助剂生产经营和使用，这是写入多部现行法律的硬规矩。2022年发布的《我国蔬菜收贮运环节风险防控指导意见》，也明确将甲醛列为需要防范的非法添加物质。为减少长途运输中的发热腐烂，便往白菜根部喷洒稀释甲醛，置公众健康于不顾，既缺德，又违法，甚至涉嫌犯罪。

　　面对舆论监督，相关各方相继表态。国务院食安办、农业农村部、市场监管总局也第一时间指导属地调查核实，并表示依法从严从快处置，严防问题产品流入市场。可以确定，康保“甲醛白菜”事件不会不了了之。在关注进展的同时，此事有必要一问再问、反复追问。

　　其一，大白菜喷洒甲醛是不是潜规则？报道称，博主随机挑选多个装载挂车，均存在装车前蘸取甲醛的情况，措辞之间折射出的恐怕不是偶发个案。如果随机取样无一幸免，那么未被镜头扫到的田间地头、收购站点，又是什么光景？这个疑问不揭开，消费者就难以安心。

　　其二，“3次检测均合格”“那一批已经被截获了”，也让人疑虑。公众需要的不仅是“这一批”被拦下，更需要一份清晰的流向清单，哪些批次、何时装车、运往何地、是否已入市、接触过它的消费者如何兜底？截获是动作，解惑才是交代。含糊其辞、选择性回应，安抚不了老百姓的餐桌焦虑。

　　其三，喷洒的甲醛从何而来，日常监管为何失守？甲醛绝非菜农自家田地的产物，其采购、运输、贮存过程理应留下痕迹。收购商敢在装运环节公然蘸泡，背后是否有供货渠道的默许、有物流环节的纵容、有市场闸口的睁眼闭眼？监管如果只在媒体曝光后才行动，那平日里的巡查、抽检、准入又何以为凭？

　　食品安全有“四个最严”，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。彻底铲除“甲醛白菜”的生存土壤，靠的不是曝光后的一份通报，而是把“四个最严”真正钉进从田间到餐桌的每一道防线，让收购商不敢喷、让运输者不敢带、让市场不敢放、让监管不敢懈。（秦川）