作者：宾　语

　　除夕夜本是阖家团圆、围炉欢聚的时刻，重庆的王女士花1188元点了一份烤全羊，亲眼看着店家称出36斤活羊，还在羊腿羊尾做了标记，满心期待能让家人吃顿痛快肉。可等到烤好端上桌，羊又小又薄，几乎见不到多少肉，复称之后竟只有6.9斤，36斤的活羊硬生生“减肥”到不足7斤，任谁遇上这样的事，都难压心头的火气。

　　更让人气愤的是，商家面对质疑毫无愧色，明明是故意坑人，却拿“活羊有个体差异”“喜欢运动的羊烤出来就是不一样”等当借口，把猫腻说成“行业惯例”，把顾客的信任当成好割的韭菜，连最基本的良心都丢掉了。

　　餐饮行业里，食材从鲜活到成品必然有损耗，这是人人都懂的常识。活羊宰杀要去头蹄、皮毛、内脏，高温烤制会流失水分与油脂，重量下降再正常不过。按行业普遍标准，36斤的活羊，宰杀后带骨胴体约有16到18斤，经烤制脱水后，正常成品重量应在9到12斤之间，这是业内公认的合理区间，也是消费者愿意接受的自然损耗。

　　可6.9斤的结果连正常值的下限都达不到，损耗率超过八成，这早已不是烹饪带来的变化，而是赤裸裸的欺骗了。商家所谓的“正常损耗”，其实就是欺负顾客不懂行，把他们处心积虑地算计，硬说成是理所应当，给自个儿干的缺德事找块遮羞布。

　　随着重庆市南岸区市场监督管理局的一纸通报，真相终于浮出水面。经调查，该商家从购进活羊到宰杀前，曾非正常持续给羊投喂玉米、干草等饲料和水，以达到虚增活羊重量的目的。这套手段和注水肉本质上毫无区别，都是人为增加无效重量，让消费者为不能吃的东西买单。注水肉是往肉里掺水，这家店是往羊肚子里填草料灌水，手法更隐蔽，心思更歹毒，全程盯着选羊、称重、做标记的消费者，终究还是掉进了商家精心设下的圈套。

　　消费市场里，最珍贵的是明明白白交易，最忌讳的是挖空心思欺诈。消费者去餐馆吃饭，花的是真金白银，要的是货真价实的食材与服务，不是为商家的歪门邪道买单。正常损耗可以理解，合理利润大家也认可，但把损耗当幌子，把欺诈当常态，用套路坑骗顾客，就是突破了经营的底线。王女士的遭遇之所以引发全网共鸣，正是因为每个人都可能成为下一个被算计的消费者，出门吃饭担心缺斤短两，点餐怕遇到以次充好，连现宰现烤的烤全羊，都要提防被人为“瘦身”，这样的消费环境，没人能觉得安心。

　　市场监管部门及时介入调查，认定商家涉嫌违反消费者权益保护法，责令退一赔三，及时制止了不法行为，也给消费者出了一口气。但对这种靠欺诈手段牟利的商家，仅仅退赔还远远不够。这种恶意灌食增重、公然欺诈顾客的行为，性质恶劣、影响极坏，绝非偶然的失误。试想，一家敢在活羊重量上动手脚的店铺，平时在后厨、在食材上，还有多少见不得光的事？如果只是处罚，违法成本过低，只会让更多商家心存侥幸，效仿这种坑人手段，最终败坏整个行业的风气，伤害所有守法经营者与普通消费者的利益。

　　餐饮行业立足的根本，从来不是小聪明与套路，而是诚信与实在。商家觉得利润薄，可以合理调整价格，可以优化经营成本，但绝不能用欺诈手段赚黑心钱。36斤活羊烤成6.9斤，不是生意，是欺诈；拿正常损耗当借口，不是经营，是肆无忌惮地侵权。诚信经营是餐饮行业的底线，踩了这条线，就该依法从严惩处，该吊销营业执照就绝不姑息，用强硬的监管手段，清除市场里的害群之马，让违法者付出沉重代价，让守法者安心经营，让消费者放心消费。

　　我们理解餐饮经营的不易，也尊重正常的行业损耗，但绝不包容拿“正常”当借口的恶意欺诈。每一位消费者都有权享受公平、透明、放心的消费环境，每一家店铺都该守住诚信经营的底线。希望这件事能成为一个转折点，让那些靠耍花招赚钱的商家明白，套路只能骗一时，诚信才能长久。想在这个行当长久干下去，唯一的出路就是本本分分、老老实实。否则，今天是你算计消费者，明天被清出局的，就是你。

　　也希望监管力度持续加码，对消费欺诈零容忍，让那些想动歪心思的人不敢犯、不能犯。唯有如此，市场才能风清气正，大家出门吃饭，才能不用处处提防，只安心享受食物带来的温暖与快乐。（宾　语）