作者：孔德淇

　　中药咖啡、中药奶茶、中药面包、中药冰淇淋……近来，中医药广泛跨界餐饮业，有老字号中医药企业卖起了草本饮品，有中医院开设药膳房、研发中药茶饮，一些中医院的明星产品还在网上掀起热潮、广受追捧。中医药似乎正以一种更亲切、贴近日常的方式进入人们的生活。

　　当下，年轻人对健康养生日益重视，这成为推动中药餐饮兴起的重要力量。据某年轻人消费趋势报告显示，年轻人正成为养生消费的主力军，18岁至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%，他们对新鲜事物好奇且勇于尝试，为中药餐饮提供广阔市场空间。

　　中药养生餐饮受青睐，从积极的一面来看，反映出大众越发接纳和践行传统养生理念，健康素养正逐步提升。同时，政府正推广慢性病食养指南，鼓励发展与健康相关的周边产业，中医药与餐饮“牵手”契合国家政策导向。但现实情况是，许多中药餐饮停留于迎合大众消费需求。中药的专业性极强，不同药材有不同偏性，每个人体质各异，适合的配方也不尽相同。商家要在专业性和适配度方面做好并非易事。

　　健康与美味的平衡是中药餐饮面临的一大挑战。理论上，尽管主打养生概念的产品符合现代人的健康需求，但实际操作中，部分中药茶饮、食品味道还是带着中药的苦涩味道，难以满足部分消费者对美味的追求。

　　从属性层面分析，食品级与药品级的食药物质也存在差异。前者偏重于口感，后者调理作用更强，且中药材用量有严格限制，养生需要长期、适量的针对性摄入以及科学搭配才能见效，不考虑中医理论单纯添加中药材至食品中进行养生，其有效性值得商榷。同时，从安全性角度来看，国家对可添加至食品中的中药材有严格规定，只有列入特定目录的中药材才能安全使用。

　　所以，中医药与餐饮融合要在市场上站稳脚跟，还需在产品品质、科学配伍等方面展现真功夫，既要让消费者看到其独特魅力和创新价值，又可确保产品真正具有养生功效。

　　商家切不可只盯着营销噱头，简单粗暴地把中药元素一股脑塞进产品，必须把目光聚焦在药材品质上，严格遵守国家药品监管法规，确保自家产品质量过硬、安全可靠。同时，中医药与餐饮的融合是对传统养生理念的创新发展，涉及专业知识、健康安全等多方面。商家还可积极寻求与中医药专业人员合作，依据不同消费者体质提供个性化配方建议，推出兼具口感与健康属性的产品，让消费者在享受美味中收获健康。中医药与餐饮的结合，是一次充满潜力的创新尝试。只有在噱头之外练就真功夫，才能真正满足消费者对健康与美味的双重需求。

　　对消费者来说，也要根据实际情况选择适合自己的养生方式。毕竟，养成良好的生活习惯才是养生的关键，不能一边放纵不良生活习惯，一边寄希望于几顿中药餐饮来实现养生目的。（孔德淇）